Melanur balığının yakalaması kıyı balıkçılarına keyif verir.Akdeniz,Ege ve Marmara denizlerinde bulunur.Boyları 25cm olup 45cm olanlarına da raslamak mümkündür.Karagöz Sarıgöz gibi pullu balıklar gibi taşlık ve kaya kovuklarında yaşar.Dedim ya yakalarken çok zevklidir.Çekerken balık yakaladığını hissettirir çekişiyle.Birçok insan kılçığı çok diye yemeği istemez.Etibeyaz ve lezzetlidir.Balık temizlemek ve pişirmek ustalık ister.Melanur balığından Çorba,köfte ızgar ve tavasını da yapabilirsiniz.Ama en güzeli rakının yanında çiğ olanıdır benim için.Balıkları tulum çıkarılıp yanlardan yaprak yapacak şekilde kesip tüm kılçıklarını  tek tek temizlemelisiniz.Biraz emek ve sabır isteyen bir iş;sonrası çok kolay afitetle yemek.Temizlediğiniz balıkları geniş bir kaba alınız.Üzerlerini örtecek kadar limon suyu,zeytin yağı,sarımsak,kara biber ve tuziçinde dört beş saat dinlendirin.Daha sonra maydonozları ince ince kıyıp üzerine ilave ederek servis yapabilirsiniz.Beni çağırmayı unutmayınız. Afiyet olsun

LÜFER VARKEN HAMSİ Mİ YENİR DEMEYİN.YAKALAYAMANLAR ŞİMDİ HAMSİ YEME ZAMANIDIR.

      Fakir balığıdır hamsi,çünkü fiatı ucuzdur.Ucuz ama ufak balıkların kralıdır.Karadeniz hamsisi mart ayına kadar yağlı olduğundan ağız tadıyla yiyebiliriz.Karadeniz hamsisini ızgarada pişirildiğinde çok lezzetli olur.Marmara hamsisi ızgarada olmaz.Başka her çeşit pişirebilirsiniz.Hamsiyi ızgara yaparken kılçığını çıkarmadan yapmanız gerekir.Çünkü lezzeti kılçığından ete geçer.Izgarayı kömür ateşinde yapınız.Ateşte iki üç dakika bir tarafı iki üç dakika diğer tarafını pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.Elektrikli ızgarada pişirirseniz hamsiye hakaret etmiş olursunuz.Temizlenmiş hamsileri kılçıklarıyla beraber kızgın yağda pişirebilirsiniz.Hamsi buğulaması lezzetli olur.Kılçıklarını temizlediğiniz hamsileri etli kısımlarından yapıştırıp mısır unu beya un ve tuzkarıma tamamen bulayarak kızgın ve bol yağ içinde yapabilirsiniz.Temizlediğiniz hamsilerin kılçıklarını atmayın.Çünkü İspanya ve Portekizde meze olarak ikram ediliyormuş.Kılçıkları un karabiber ve tuzlu karışıma bulayıp tavada  kızgın yağda  iki dakika pişirip servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.Ben denedim gerçekten çok lezzetli oluyor.(Rakı ve diğer içkilerle birlikte)